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UN MENU COMPLET |
Des
villages perchés, des coteaux particulièrement propices à la vignes
(Vin de Tursan) et à l'élevage des canards à foie gras. On trouvera
d'excellents desserts, avec la tourtière à l'ancienne ou le Pastis
Landais et sa crème. Le menu sera complet avec les magrets et
autres cous farcis Demandez donc à une ferme auberge de vous présenter
la carte. |
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Canard
fermier
à foie gras des Landes |
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Volailles
fermières des Landes |
Des
entreprises qui ont fait le choix de l'authenticité, de la qualité
et de la transparence, dans la production traditionnelle de palmipèdes
à foie gras: 102 jours d'âge minimum à l'abattage, gavage au maïs
grain entier. Des canards fermiers à foie gras placés sur la plus
haute marche de la qualité. |
Le
secret de la saveur c'est
dans la forêt des Landes qu'il faut le chercher ! Les éleveurs y
pratiquent un mode d'élevage unique, en totale liberté, qui leur
a permis d'obtenir en 1965 le premier Label rouge français. |
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L'Asperge
des sables des Landes, |
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Les vignes
du Tursan, |
se
reconnaît à sa blancheur et à sa fraicheur. Bien calibrée droite,
avec un bourgeon net aux écailles serrées, un talon légèrement brillant,
une tige cassante jamais filandreuse et une couleur blanche très
franche, elle possède tous les caractères d'un produit de grande
qualité. |
mûrissent
lentement, sur les premiers contreforts des pyrénées, où elles bénéficient
d'un microclimat propice. A l'extrême sud-est du département des
Landes, le vignoble couvre 435 hectares cultivés selon un savoir-faire
séculaire.
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Depuis fort longtemps, les éleveurs et agriculteurs landais
travaillent leurs produits avec authenticité. Cette tradition
leur a valu d'obtenir le premier Label Rouge en 1965 et d'instaurer
par la suite une culture de l'origine dans l'économie agricole
du département.
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